Usar as bocas traseiras do fogão pode melhorar a captação da coifa. Entenda como o posicionamento das panelas interfere na fumaça e nos odores.

Na hora de preparar as refeições, a escolha da boca do fogão costuma ser guiada apenas pelo tamanho da panela ou pela pressa. No entanto, especialistas em ventilação e eletrodomésticos apontam que a posição das panelas interfere diretamente no desempenho da coifa instalada acima do fogão. Usar as queimadoras traseiras pode, em muitos casos, ser a estratégia ideal para garantir que a fumaça, a gordura e os odores sejam aspirados com muito mais eficiência antes de se espalhar pela cozinha.

O funcionamento de uma coifa baseia-se na criação de um fluxo de sucção que atrai o ar aquecido e os vapores leves gerados durante o cozimento. Como a fumaça e o vapor sobem naturalmente em direção ao teto, a proximidade física entre a fonte geradora e a área de captação do aparelho faz toda a diferença. As bocas traseiras do fogão costumam ficar posicionadas exatamente abaixo ou muito mais próximas da linha de fundo da coifa, onde o poder de sucção do motor costuma ser mais concentrado e estável.

Quando utilizamos as bocas dianteiras, parte do vapor quente liberado pelas panelas tende a se dispersar para a frente e para os lados antes de atingir o raio de ação da coifa, especialmente se houver correntes de ar cruzadas no ambiente. Posicionar as panelas no fundo direciona a pluma de fumaça diretamente para o miolo de aspiração do eletrodoméstico.

Apesar de favorecer a captação na maioria dos modelos residenciais, a regra de priorizar as queimadoras traseiras possui exceções importantes ligadas à ergonomia, ao tamanho dos utensílios e ao projeto de instalação da cozinha:

Nesses cenários, a segurança no manuseio dos alimentos deve sempre vir em primeiro lugar, compensando eventuais ajustes na velocidade da coifa.

Além da escolha da boca do fogão, a distância vertical entre a chama e a base do equipamento é um fator crítico regulado por normas técnicas de segurança e desempenho. Os fabricantes recomendam que a coifa fique instalada a uma distância que varia geralmente entre **65 cm e 80 cm** da superfície do fogão, dependendo de o modelo funcionar a gás ou por indução.

Instalar a coifa muito alta reduz drasticamente a sua capacidade de puxar a fumaça antes que ela se espalhe pelo ar, ao passo que colocá-la muito baixa expõe o filtro a riscos de superaquecimento e danos por contato direto com chamas altas. Respeitar essa faixa de projeto garante que o aparelho opere em sua potência máxima.

Para extrair o melhor rendimento do seu eletrodoméstico, independentemente da boca utilizada, vale a pena adotar alguns hábitos simples na rotina culinária. Ligar a coifa cerca de três minutos antes de iniciar o cozimento cria um fluxo de ar prévio que ajuda a direcionar os vapores assim que a panela começa a esquentar. Além disso, manter os filtros metálicos limpos a cada quinze dias evita obstruções e assegura que o motor sugue a fumaça com total eficiência o ano inteiro.