Com a chegada do outono, a abóbora ganha lugar de destaque à mesa. Além de ser versátil e fácil de incluir em diferentes receitas, este alimento é fonte d...

A abóbora é, por excelência, um dos alimentos da época. É versátil, podendo ser usada em diversos pratos, e rica em fibras e nutrientes. 

Principais nutrientes da abóbora

A vitamina A é a estrela, uma vez que uma chávena de abóbora fornece cerca de 78% da ingestão diária recomendada. 

A abóbora também é conhecida pelo seu elevado teor de betacaroteno, embora a quantidade possa variar dependendo se a abóbora é crua ou cozida.

Esta também contém pequenas quantidades de vitamina C, vitamina E, potássio e cobre, conforme realça a nutricionista Sylvia Klinger.

Benefícios da abóbora para a saúde

Saúde visual: a vitamina A e os carotenoides fazem da abóbora um ótimo alimento para a saúde dos olhos. O betacaroteno ajuda a manter os olhos fortes à medida que envelhecemos.

Saúde intestinal: as fibras mantêm o sistema digestivo saudável, fortalecendo as paredes que retêm as bactérias benéficas e impedem a entrada de bactérias nocivas. Também podem contribuir para a sensação de saciedade, ajudar a controlar os desejos por comida e os níveis de açúcar no sangue.

Saúde imunológica: antioxidantes como as vitaminas A e C fortalecem o sistema imunológico. Os carotenoides também estão associados a um menor risco de cancro de mama (e alguns outros tipos de cancro).

Saúde do coração: o potássio presente na abóbora ajuda a controlar a pressão arterial e a manter a função muscular.

Saciedade: a abóbora é um alimento relativamente pouco calórico e rico em fibras que ajuda a prolongar a sensação de saciedade. Slayton também observa que, por ser um diurético natural, a abóbora pode ajudar a reduzir o inchaço.

O betacaroteno é lipossolúvel, por isso Slayton recomenda combinar a abóbora com uma gordura saudável, como azeite, abacate (ou óleo de abacate) ou nozes, para maximizar a absorção. 

Acabe com o desperdício alimentar em casa! Saiba aqui como fazer esta receita de abóbora para receber o outono. Além de ficar mais em conta, é ideal para refeições saudáveis e saborosas.