De saladas a salmão, além de 19 cortes de carnes e opções à la carte, o Fogo de Chão adapta a experiência a diferentes apetites e ocasiões

Tem dia em que o almoço pede uma refeição rápida. Em outro, a vontade é sentar sem olhar para o relógio, provar diferentes cortes de carne, abrir um vinho e se entregar à experiência mais completa possível.

Há quem queira carne. Há quem prefira peixe. Quem procure uma refeição mais leve. Quem esteja comendo menos. Quem vá até a Fogo de Chão e decida focar apenas na mesa de saladas. E é justamente essa variedade de vivências que ajuda a contar o que o Fogo de Chão se tornou.

A imagem clássica da churrascaria continua ali: carnes de qualidade chegando à mesa, o churrasco de inspiração gaúcha e a possibilidade de experimentar diferentes cortes. Mas, segundo Paulo Antunes, country manager do Fogo de Chão no Brasil, hoje a refeição começa antes da carne.

“O que era uma experiência hoje se tornaram várias”.

No centro delas permanece a Experiência Completa, carro-chefe da casa, que reúne 19 dos principais cortes do Fogo de Chão, acesso à mesa de saladas com mais de 40 opções de guarnições e acompanhamentos quentes servidos à mesa.

Mas não é preciso viver o Fogo de Chão sempre do mesmo jeito.

Pode. A mesa de saladas também funciona como uma experiência independente para quem prefere uma refeição sem os cortes de carne. Paulo cita, por exemplo, vegetarianos e pessoas que simplesmente desejam uma opção mais leve como parte dos diferentes públicos que frequentam a casa.

E mesmo para quem escolhe a Experiência Completa, a salada não precisa funcionar como aquela etapa obrigatória que acontece antes do churrasco. Ela pode aparecer no começo, no meio ou depois.

“Você pode sentar na mesa e querer pegar a salada antes de comer a carne. Outra pessoa pode ficar na mesa e falar: ‘Não, eu quero começar com as carnes e depois comer a salada’. Então ela pode fazer na ordem que ela quiser. Esse é o bacana do Fogo de Chão”, diz Paulo.

É uma liberdade simples, mas que muda a experiência. Em vez de uma sequência predeterminada, a refeição se adapta ao momento de cada pessoa.

Em um momento em que muitos brasileiros estão criando novos hábitos alimentares, a churrascaria tem demonstrado uma atenção especial aos usuários de medicamentos da classe dos GLP-1, as chamadas canetas emagrecedoras.

Para João Galoppi, diretor de Marketing e Vendas do Fogo de Chão Brasil essa mudança acompanha um consumidor que quer continuar encontrando prazer na refeição, mas com maior liberdade para adaptar escolhas à própria rotina.

“Existe hoje uma consciência alimentar muito maior. O consumidor quer sabor, mas não abre mão do equilíbrio, qualidade e liberdade de escolha. A proteína continua extremamente valorizada, mas o cliente moderno procura uma experiência mais alinhada ao seu estilo de vida e às suas metas pessoais”.

Uma das alternativas para quem busca comer quantidades menores é o Rodízio de um corte, em que filé-mignon, fraldinha, costela premium e alcatra passaram a ser oferecidos pelo mesmo valor, de R$ 139, acompanhados do buffet. A ideia é simplificar a escolha e permitir que o cliente decida pelo corte que mais combina com aquele momento, sem que o preço entre nessa decisão.

“A proposta é facilitar a decisão do cliente, reunindo nossos principais cortes em uma única faixa de preço. Assim, ele escolhe o corte de sua preferência e desfruta da mesma qualidade, do buffet completo e do atendimento que fazem parte da experiência Fogo de Chão”, explica João Galoppi.

Isso ajuda a desfazer uma associação bem comum: ir a uma churrascaria não precisa significar obrigatoriamente uma refeição enorme.

Uma publicação partilhada por Fogo de Chão Brasil (@fogodechaobr)

Para Paulo, a ocasião também determina a escolha.

Quem está conhecendo a casa e quer algo mais rápido pode optar pela experiência de um corte. Já quem tem mais tempo, está com amigos ou família e deseja explorar a variedade pode partir para a Experiência Completa. Uma celebração, por sua vez, pode ganhar ainda outra camada com cortes especiais à la carte.

E quem não deseja consumir carnes? Não precisa ficar de fora. Entre as alternativas mencionadas por Paulo está o salmão, que pode ser escolhido por quem prefere peixe. Para acompanhar, ele sugere bebidas mais leves, como vinho branco ou espumante.