Plantar alho entre o outono e o início do inverno garante o frio de que a planta precisa. Profundidade, compassos, colheita e porque evitar alho de consumo.

VortexMag Cultura Sociedade História Viagens Gastronomia Lifestyle Natureza No Result View All Result VortexMag No Result View All Result Home Jardinagem Plantar alho no outono: porque precisa de frio e o erro de usar alho do supermercado by VxMag Set 30, 2026 in Jardinagem 0 Plantar alho no outono: porque precisa de frio e o erro de usar alho do supermercado

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Poucos legumes dão tanto por tão pouco trabalho como o alho. Um punhado de dentes enterrados agora transforma-se, no verão seguinte, em cabeças que se guardam durante meses. O segredo está na altura da plantação.

O alho é uma cultura de ciclo longo. Segundo a Revista Jardins, entre a plantação e a colheita passam 7 a 8 meses, o que explica porque se planta no fim do outono e só se colhe em pleno verão.

O alho não se planta no outono por tradição. A planta precisa de um período de frio para dividir o bolbo em dentes e formar uma cabeça bem constituída.

A Royal Horticultural Society (RHS), a sociedade britânica de horticultura, indica que o alho necessita de 1 a 2 meses de temperaturas entre 0 e 10 graus. Plantado tarde demais, pode dar apenas um bolbo arredondado, sem divisão em dentes.

Em Portugal continental, a Revista Jardins aponta novembro e dezembro como os meses de plantação. A RHS fala, de forma mais geral, do período entre meados do outono e o início do inverno.

O alho gosta de sol pleno e de terra solta e bem drenada. Em solos pesados e encharcados, os dentes tendem a apodrecer antes de enraizar.

As referências para a plantação são simples:

Até à primavera, o trabalho resume-se a manter o canteiro livre de ervas daninhas. O alho tem raízes pouco profundas e tolera mal a concorrência. Uma cobertura leve de palha entre as linhas ajuda a manter a humidade e a travar as infestantes.

Na primavera, com o aumento da temperatura, a planta cresce depressa. Nessa fase, se houver semanas sem chuva, algumas regas espaçadas ajudam a engrossar as cabeças. A rega deve parar quando as folhas começam a amarelecer.

Muitos hortelões plantam os dentes que sobram na cozinha. A RHS desaconselha esta prática por duas razões: esse alho pode vir de variedades adaptadas a outros climas e pode transportar doenças para a horta.

O alho para plantação, vendido em viveiros e lojas agrícolas, é selecionado para a cultura. O custo inicial é um pouco maior, mas a colheita tende a ser mais regular e sanitária.

O sinal de colheita são as folhas. Quando começam a amarelecer e a secar, normalmente entre junho e julho, é altura de arrancar as cabeças com a ajuda de uma forquilha.

Colher tarde demais tem um custo. As cabeças começam a abrir, os dentes separam-se e o alho conserva-se pior.

Depois de arrancado, o alho deve secar numa só camada, num local arejado e à sombra, durante 2 a 4 semanas. Pode depois ser guardado em réstias, num sítio seco e fresco.

Uma horta equilibrada também depende dos polinizadores, e há formas simples de atrair borboletas e abelhas para o jardim. O guia completo está disponível no site da RHS, em inglês.

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