Restaurantes, hotéis e cafés de Florianópolis podem encontrar no Plastic Reboot Brasil apoio para reduzir o uso de plástico e melhorar suas operações. A i...

Os estabelecimentos selecionados para os projetos-piloto poderão testar alternativas aos plásticos de uso único sem custo, com acompanhamento para identificar soluções que possam reduzir despesas e fortalecer seus negócios.

A FloripAmanhã apoia a mobilização do setor gastronômico para ampliar a participação local. A atuação se conecta à adesão da Associação ao Pacto Floripa Lixo Zero e à promoção de práticas sustentáveis na cadeia da gastronomia, um dos pilares do Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, cuja coordenação geral é exercida pela FloripAmanhã, com governança compartilhada entre poder público, instituições de ensino e entidades do setor.

Segundo a coordenadora do Plastic Reboot Brasil, Camila Meloncini, o trabalho começa por conhecer a realidade dos estabelecimentos, os materiais utilizados e os obstáculos à mudança. O diagnóstico é a primeira etapa para concorrer à seleção dos projetos-piloto.

“O objetivo da gente é conhecer quais são os reais desafios desses estabelecimentos e por que eles ainda não substituíram o plástico”, explica a Meloncini.

A diretora adjunta de Meio Ambiente da FloripAmanhã, Salete Pereira, participa da articulação local do Plastic Reboot e destaca a importância do projeto para a proteção das praias e da fauna marinha.

“O plástico de uso único é hoje um dos grandes poluidores das nossas praias e representa uma ameaça à vida marinha. Temos conhecimento da quantidade de plástico encontrada dentro de animais silvestres que chegam à ilha. Infelizmente, alguns não sobrevivem, porque acabam confundindo esses resíduos com alimento. Por isso, esse projeto é uma ação importante para reduzir o impacto do plástico na fauna marinha de Florianópolis, além de contribuir para a conscientização sobre a necessidade de recusar ou substituir materiais descartáveis por alternativas mais sustentáveis”, analisa Salete Pereira.

Para a diretora da FloripAmanhã, envolver os estabelecimentos é uma forma de contribuir com o Pacto Floripa Lixo Zero e com o Objetivo de Desenvolvimento Sustentável (ODS) 14, voltado à conservação e ao uso sustentável dos oceanos e dos recursos marinhos.

Nos projetos-piloto, os participantes selecionados terão a oportunidade de experimentar soluções na rotina do negócio. Entre as alternativas previstas estão embalagens compostáveis e sistemas de reutilização com depósito, nos quais as embalagens são devolvidas após o uso.

O acompanhamento também permitirá avaliar a cadeia de fornecimento e identificar maneiras de reduzir custos, buscando alternativas que funcionem para cada operação.

“O estabelecimento que for selecionado vai participar sem nenhum tipo de custo”, destaca a coordenadora do projeto, Camila Meloncini.

Outro retorno possível é a economia com a destinação de resíduos. Embora o descarte não seja o foco principal do projeto, a redução do consumo de materiais e do desperdício pode diminuir o volume destinado e as despesas dos estabelecimentos que pagam por esse serviço.

A participação no diagnóstico permite concorrer à seleção, mas não garante o recebimento de um projeto-piloto.

O Plastic Reboot Brasil prevê treinamentos sobre certificações sustentáveis, com orientações sobre sua importância, formas de acesso e adaptações necessárias para obtê-las. Segundo a coordenadora, essas certificações podem representar uma vantagem competitiva para os negócios.

Também estão previstas capacitações sobre diversidade e inclusão e sobre acesso a mecanismos financeiros. A intenção é que os estabelecimentos conheçam recursos que possam fortalecer suas atividades e sustentar as mudanças após o encerramento do projeto.

A continuidade das iniciativas é um dos eixos do trabalho. Além de orientar os participantes sobre financiamento, o projeto busca ampliar a escala das soluções implementadas, para que possam chegar aos estabelecimentos a custos menores e alcançar outros negócios.

A partir de 2027, estão previstas campanhas nacionais com parceiros locais para divulgar os participantes. A proposta, segundo a coordenadora, é dar visibilidade aos negócios envolvidos em um formato semelhante a um guia de estabelecimentos sustentáveis, contribuindo para alcançar novos clientes.

Em Florianópolis, o diagnóstico está sendo realizado em estabelecimentos do Centro-Leste, do Campeche e da região das praias da Armação e do Matadeiro. O levantamento busca entender o consumo de plástico e as dificuldades de cada negócio. Não é necessário já ter adotado práticas de redução para participar.

O processo é dividido em três etapas:

O detalhamento permite identificar os diferentes tipos de plástico presentes na operação e calcular a quantidade consumida. Essas informações servirão de base para avaliar o impacto dos projetos-piloto, medindo quanto plástico deixou de ser utilizado após a implementação das soluções.

Um agente de campo apresenta o projeto, visita os estabelecimentos e auxilia no preenchimento das três etapas. Os responsáveis também podem responder diretamente aos dois primeiros questionários e receber acompanhamento no levantamento dos materiais.