TESTE PALADAR QUEIJO TIPO COTTAGE. Foto: Taba Benedicto/EstadãoPor Beatriz Yamamoto20/08/2026 | 06h00Atualização: 20/08/2026 | 07h21Por Beatriz Yamamoto20/08/2026 | 06h00Atualização: 20/08/2026 | 07h21Confira o resumo que a LE.IA, a IA do Estadão, fez pra vocêO queijo cottage, popular em dietas por seu baixo teor calórico, ganhou destaque por ser uma excelente fonte de proteína. O Paladar realizou uma degustação às cegas com seis marcas de queijo cottage, avaliadas por especialistas como Mônica Resende e Débora Martins. O teste destacou o Tirolez como o melhor, seguido por Ana Luiza e Verde Campo. Débora Martins explicou a diferença entre cottage e 'tipo cottage', enquanto Shirley Rodriguez e Mônica Resende deram dicas sobre a escolha do produto. O teste ocorreu em São Paulo, com resultados divulgados em agosto de 2026.

O queijo cottage está com tudo. Ele, que já era o queridinho nas dietas de controle de peso por conta de seu baixo teor calórico, ganhou, recentemente, ainda mais pontos entre nutricionistas e adeptos de um estilo de vida mais saudável por ser considerado uma excelente fonte de proteína.

Um bom queijo cottage tem sabor suave, levemente ácido, e textura heterogênea, com grânulos de leite coalhado misturados a uma parte cremosa. E como suas características variam bastante de marca para marca, sendo uns mais líquidos e outros mais cremosos, com grânulos maiores ou menores, além da acidez e do teor de sal que fazem a diferença no sabor, o Paladar reuniu um time de juradas para colocar essas diferenças à prova.

Seis marcas de queijo cottage encontradas em supermercados foram degustadas às cegas por Mônica Resende (@moresende), queijista do Mestre Queijeiro (@mestrequeijeiro); Débora Martins (@debora.mferraz), eleita melhor queijista de 2026 e queijista da Queijaria Cave 381 (@queijariacave381); Shirley Rodriguez (@shirel_l_), queijista do Museu do Queijo (@museudoqueijo); e Victoria Caldini (@victoriacaldini_), chef da Canelle (@canelleeco).

Quem procura queijo cottage no supermercado provavelmente já se deparou com produtos identificados como “tipo cottage”. A queijista Débora Martins, eleita melhor queijista de 2026 no 4º Mundial do Queijo do Brasil, explica que a distinção está no local de produção. O cottage é um queijo de origem britânica, enquanto o “tipo cottage” é produzido fora de sua região de origem, seguindo uma receita semelhante à do queijo tradicional. É o caso dos produtos fabricados no Brasil, que recebem a denominação “tipo cottage”.

Na hora de escolher um bom queijo, vale dar uma espiada no rótulo antes de colocar o produto no carrinho. Para o cottage, a queijista Shirley Rodriguez recomenda atenção à data de fabricação. Por ser um queijo fresco, feito para ser consumido pouco tempo depois da produção, quanto mais recente, melhor tende a ser a experiência.

Já Mônica Resende lembra que há uma regra que vale para os queijos em geral: atenção à lista de ingredientes. “Queijo tem que ter poucos ingredientes”, diz. Leite, sal e fermento estão entre os esperados, e o leite deve aparecer em primeiro lugar na lista.

Em todas as provas realizadas por Paladar, a reportagem faz um levantamento das marcas disponíveis no mercado. Nos dias anteriores ao teste, as amostras são adquiridas em grandes redes de supermercados e empórios da capital paulista. As marcas não sabem que seus produtos serão submetidos a uma degustação às cegas.

O Paladar Testou é uma iniciativa 100% editorial. O júri também não tem conhecimento de quais marcas fazem parte da seleção antes do resultado da apuração.

Leia na íntegra o regulamento do Paladar Testou 2026

*Preços apurados em agosto de 2026.

Com boa proporção entre creme e grânulos, o cottage da marca agradou pelo equilíbrio do conjunto. Aroma, sal e acidez apareceram em harmonia, enquanto os grânulos se mostraram bem perceptíveis na boca, ainda que alguns fossem mais firmes e outros mais macios. O sabor agradável e refrescante garantiu à amostra o primeiro lugar no pódio.

A aparência foi um dos destaques do cottage da marca, com boa proporção entre creme e grânulos e umidade equilibrada. Na boca, apresentou textura bastante macia, enquanto o aroma lácteo apareceu de forma delicada. O sabor agradável e suave, com acidez discreta, levou a amostra ao segundo lugar.

O sabor foi o destaque do cottage da marca, considerado agradável e equilibrado pelo júri, com boa presença de acidez. Os grânulos maiores vieram acompanhados de uma quantidade generosa de creme, resultando em uma textura mais úmida e fluida. O bom equilíbrio de sabor garantiu à amostra o terceiro lugar.

A amostra apresentou textura mais cremosa e homogênea, com grânulos menos definidos, característica que lembrou uma ricota para parte do júri. No sabor, a acidez apareceu de forma mais marcante, acompanhada de leve adstringência e presença sutil de sal.

Com aroma leve e lácteo, o cottage apresentou grânulos maiores e bastante perceptíveis, acompanhados de uma porção mais líquida de creme. No sabor, a amostra se mostrou suave, com acidez discreta e um leve amargor percebido por parte do júri.

A aparência e a textura agradaram, com boa proporção entre creme e grânulos e umidade equilibrada. Na boca, os grânulos se mostraram perceptíveis e com consistência característica da categoria. O sabor apareceu de forma suave, com pouco sal e acidez bastante discreta.

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