O Terra entra numa «nova fase» aos 22 anos com uma carta renovada que reflecte a experiência do chef com esta cozinha asiática.

No Terra, «passa a coordenar uma equipa de quatro pessoas» que trabalha num sushi bar instalado no centro do restaurante, visível a partir do piso superior. A nova carta introduz ingredientes como «wagyu, toro, caviar, vieira, enguia e caranguejo-das-neves», numa proposta que vai «combinar técnicas tradicionais com abordagens mais contemporâneas».