Foto Divulgação - Cedida pelo Tio Pepe Já estão à venda os ingressos para o Jantar Oficial do 31º Congresso da Boa Lembrança. que contecerá no Mar Hotel Conventions, no Recife. Serão seis associados pernambucanos na mesma cozinha. O menu foi criado a seis mãos por Varanda Noronha, Oficina do Sabor, Chiwake, Beijupirá Porto, Beijupirá Olinda e Tio Pepe. É Pernambuco recebendo a Boa Lembrança do jeito que só quem é da casa sabe fazer. No quesito Entradas, o Oficina do Sabor chega com patê de fígado de galinha com torradas, empadão de frango, salada de camarão e salpicão de frango; o Chiwake vem com cebiche de atum marinado em salsa de tamarindo, cubos de abacate e chips de tapioca com tinta de lula suflada; canole crocante de milho recheado com camarões, aspargos frescos e aji. Os pratos principais serão elaborados pelos restraurantes Varanda Noronha ( camarão ao quiabo e gratinado de frutos do mar), Oficina do Sabor (pernil de cordeiro ao molho de especiarias), Beijupirá Porto e Beijupirá Olinda (baião de polvo e camarão tropical),  e  o tradicional restaurante Tio Pepe (carne de sol com queijo coalho, farofa de jerimum e baião de charque; filé ao molho glaceado de madeira com mel de engenho). Restaurante Tio Pepe: um dos participantes do evento, que funciona em Setúbal e tem menu delicioso De sobremesas, o Varanda Noronha chega com cocada Varanda; o Oficina do Sabor traz o bem-casado de bolo de rolo, bolo Souza Leão e bolo de noiva; o Beijupirá Porto e Beijupirá Olinda vem com cartola e bolo de macaxeira com ganache. O Jantar Harmonizado contará com água, refrigerantes, sucos, vinhos, cervejas e caipifrutas inclusos. A cerâmica exclusiva do 31º Congresso será entregue apenas aos participantes do Jantar Oficial. A organização do Jantar e as cerâmicas estão sob gestão dos nossos anfitriões em Recife.