Até um terço das mortes e casos de doenças cardiovasculares pode estar ligado ao consumo de ultraprocessados; saiba mais.

Presentes no cardápio de milhares de pessoas, os alimentos ultraprocessados foram novamente associados a mortes e desenvolvimento de doenças cardíacas. De acordo com um estudo apresentado no Congresso Internacional de Obesidade (ICO 2026), organizado pela Federação Mundial de Obesidade (WOF), essas refeições foram as responsáveis por ao menos 25% dos óbitos que ocorreram em um ano no Canadá.

Segundo os autores da pesquisa, embora as estimativas reais possam variar ligeiramente, resultados semelhantes podem ser esperados em outros países de alta renda.

Para chegar a esses resultados, a equipe analisou dados sobre a alimentação e óbitos da população canadense com mais de 20 anos em um modelo computacional. A partir disso, conseguiram estabelecer uma estimativa.

Na sequência, a equipe observou que, em 2015, os alimentos ultraprocessados representavam 43% da ingestão diária total de energia entre adultos canadenses com 20 anos ou mais.

Utilizando um método de avaliação comparativa de risco, o estudo estimou que 23% a 38% de todos os eventos cardiovasculares em 2019 foram atribuíveis à ingestão de alimentos ultraprocessados, o que corresponde a 58.200 e 96.000 novos casos de doenças cardiovasculares (doença coronariana e acidente vascular cerebral), 10.600 a 17.400 mortes relacionadas a doenças cardiovasculares e 235.800 a 388.700 anos de vida perdidos por incapacidade.

Ademais, os dados indicaram que a redução do consumo de alimentos ultraprocessados em 50% poderia ter evitado de 27.300 a 45.900 novos casos de doenças cardiovasculares, de 5.000 a 8.300 mortes relacionadas a doenças cardiovasculares e de 110.900 a 185.200 anos de vida perdidos por incapacidade em 2019 na população geral canadense.

Dentre as medidas para mudanças, os pesquisadores citam exemplos como no México, em que um imposto de 10% sobre bebidas açucaradas levou a uma redução de 6,3% no consumo de alimentos ultraprocessados.

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