A chef peruana Pía León mostrou como preparar três versões do ceviche, prato típico do vizinho sul-americano. Em visita a São Paulo em maio deste ano, ela liderou um workshop na Casa Higienópolis sobre a versatilidade do prato. Leia mais (06/28/2026 - 07h00)

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28.jun.2026 às 7h00 Atualizado: 28.jun.2026 às 7h00

A chef peruana Pía León mostrou como preparar três versões do ceviche, prato típico do vizinho sul-americano. Em visita a São Paulo em maio deste ano, ela liderou um workshop na Casa Higienópolis sobre a versatilidade do prato.

Considerada a melhor chef do mundo em 2021 pelo 50 Best, Pía comanda os restaurantes Mauka, localizado na cidade de Cusco, e Kjolle, em Lima –eleito o 9º melhor do mundo no ranking de 2025.

Em janeiro deste ano, ela participou do congresso gastronômico Madrid Fusión, onde falou sobre a relação com o cliente e explicou como no Kjolle a equipe mantém um arquivo das preferências de cada visitante.

A seguir, conheça um dos preparos do ceviche ensinados pela chef.

Rendimento: 5 porções Ingredientes:

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Preparo do leite de tigre

Preparo dos acompanhamentos

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