A focaccia é um dos pães mais emblemáticos que, raramente, falta na mesa italiana! Mas para o verão, há uma versão gourmet que vai querer experimentar: Co...

Por mais simples que seja e menos ingredientes que tenha, a focaccia é um dos pães mais emblemáticos e, que raramente falta na mesa italiana!

Ainda assim, para o verão, para aproveitarmos a época dos figos, há uma versão gourmet do blog La Cucina Italian que vai querer experimentar.

Por isso, se estava sem ideias para o almoço, temos a solução!

Esta sugestão à italiana é da chef Joëlle Néderlants e combina a doçura natural dos figos, com pedaços de queijo feta salgado e ainda um toque de alecrim para aromatizar a receita.

A autora desta focaccia refere que pode usá-la como um aperitivo, entrada ou um lanche, por isso, a partir de agora, já sabe como é que pode surpreender a família e amigos a qualquer hora.

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600 gramas de figos da sua preferência500 gramas de farinha40 gramas de queijo feta 10 gramas de açúcar granulado15 gramas de azeite extra virgem3 gramas de levedura seca1 LimãoAlecrim frescoSal grossoSal finoPimenta

1 . Comece por colocar a farinha numa tigela, adicione 300 gramas de água a temperatura ambiente, o fermento, 15 gramas de óleo e o açúcar, e amasse bem até obter uma massa bem lisa e homogénea. Adicione o sal e amasse novamente. Depois numa batedeira em velocidade média durante 7 a 8 minutos, ou à mão por 10 a 12 minutos.

2 . Deixe a massa descansar, coberta com um pano levemente húmido, de 20 a 30 minutos a temperatura ambiente.

3 . Transfira a massa para uma superfície untada com óleo e abra-a com as mãos húmidas.

4 . Enrole a massa longitudinalmente e dobre-a sobre si mesma para formar uma bola. Coloque-a na tigela e deixe descansar, coberta, durante a noite no frigorífico.

5 . Espalhe a massa numa assadeira, preferencialmente, de 35 x 20 centímetros levemente untada com óleo. Deixe descansar pelo menos durante 30 minutos a temperatura ambiente e, de seguida, espalhe a massa com a ponta dos dedos até cobrir toda a superfície da assadeira.

6 . Deixe descansar durante 1 hora.

7 . Corte os figos ao meio e disponha-os sobre a focaccia, com a polpa virada para cima. Polvilhe com sal grosso, alecrim e um fio de azeite. Leve ao forno de a 220 °C durante 20 minutos, ou até ficar bem dourado.

8 . Retire do forno e decore com queijo feta esfarelado, pimenta moída e raspas de limão.

9 . Em alternativa ao açúcar, pode usar mel na massa. Depois é só deliciar-se!

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